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Viande de Mouton

Un mouton est l'appellation qui désigne l'adulte de l'agneau, qu'il soit male ou femelle. La viande de mouton se caractérise par une couleur foncé, un goût plus prononcé que la viande d'agneau, elle est aussi moins tendre mais reste très accessible en terme de prix d'achat. Du fait qu'elle soit une viande gouteuse, les connaisseurs la préfèrent dans les plats de longue durée de cuisson car elle gagne en tendreté et procure du goût et de la saveur.